Menukaart Restaurant
Op de kaart van restaurant Uw Chef in Tricht staan heerlijke gerechten waarbij de Frans/Amerikaanse keuken het uitgangspunt is. Met oosterse en Italiaanse invloeden, zonder fratsen en met pure passie en beleving.
Koude voorgerechten
BROOD 🌿
Turks brood |kruidenboter 5,80
CARPACCIO RUND
Runderhaas | rucola | truffelmayonaise | pijnboompitten | Parmezaan 15,50
CARPACCIO RODE BIET 🌿
Gegaarde rode biet | rucola | truffelmayonaise | pijnboompitten | Parmezaan 14,50
CARPACCIO SURF & TURF
Runderhaas | Rivierkreeft | Gamba | chimichurri-mayonaise | wasabi crackers | edamame 17,50
ZALM TOAST
Gerookte Noorse Zalm | gekookt ei | kruidenkaas chimichurri | toast 14,50
VITELLO TONNATO
Belgisch kalfsvlees | tonijn | rucola | groene appelparels 16,50
OESTER PLATEAU
6 stuks Fine de Claire nr. 2 naturel |rode wijn dressing 18,00
TONIJN TARTAAR SESAM ICE
Sashimi tonijn | sesam ijs | edame bonen | wasabi crackers | wasabi mayo 16,50
Warme voorgerechten
POMODORI SOEP 🌿
Roma tomaten | room 8,50
FRANSE UIENSOEP 🌿
Rode uien | gegratineerde kaas 9,00
ZEEUWSE OESTER CREMESOEP
Gestoomde Zeeuwse oesters | Hollandaise-Bisque room 9,50
CALAMARES FRITTI
Gefrituurde pijlinktvis | aioli 13,50
KROKANTE GAMBA’S ORIENTAL
Gepaneerde gamba’s | taugé |chilisaus 14,50
HARUMAKI 🌿
Japanse loempia | groente | glasnoedels | sesamsaus 13,50
BOUILLABAISSE KROKETTEN
Gevuld met ragout van vis, schaal- en schelpdieren |Rivierkreeft |Wiri Wiri saus 14,50
Hoofdgerechten vlees & vegetarisch
TOURNEDOS
Black Aberdeen Angus tournedos van de grill | pepersaus of bearnaisesaus 34,50
STEAK DE JUS
Black Aberdeen Angus tournedos in de jus | brood 34,50
DIAMANTHAAS
Rosé gebakken van de grill | pepersaus of bearnaisesaus 29,50
BEEF SESAM
Gesauteerde biefstukpuntjes van de haas| Japanse sesam | ketjap 28,50
KIP CHIPOTLE
Kipdij filet | rucola| chipotleroomsaus 24,50
RISOTTO FUNGO OSTRICA 🌿
Arborio rijst | oesterzwam| paprika | Parmezaan 22,50
VEGA JACKSTOOF SESAM 🌿
Stoofpotje van Jackfruit | paprika | sesamsaus 21,50
WORTELSCHNITZEL ROYAAL 🌿
Schnitzel op basis van wortel, eiwit en kruiden | oesterzwammen | paprika| kaassaus 21,50
KIDS MENU’S
GEGRILDE KIP
Kipdijfilet van de grill| frietjes | appelmoes 12,00
SPARERIBS
Spareribje zoet | frietjes 12,00
PASTA 🌿
Pasta Napolitano | tomatensaus | parmezaan 12,00
RISOTTO 🌿
Tomatenrisotto | doperwten | rucola 12,00
Hoofdgerechten vis
GAMBA’S BLACK TIGER
Grote gamba’s Wild Catch | knoflook | chili/roomsaus 29,50
TONGFILET
Gefileerde zeetong | rivierkreeft |Hollandaisesaus 28,50
OESTER RISOTTO
Gestoomde oesters| risotto | doperwten | Hollandaisesaus |Limoen 23,50
KABELJAUW
Kabeljauwhaas | venkel |passievrucht | erwtenpuree | Proseccosaus 28,50
KREEFT
Canadese kreeftenstaart van de grill | Spaghetti| bisquesaus | rivierkreeft 32,50
Hoofdgerechten Spareribs
De specialiteit van het huis. Beoordeeld met “van formidabele kwaliteit”. Mals gegaard volgens de Slow Cooking methode waardoor ze zo van het bot vallen. Deze onvergelijkbare bereidingswijze maakt deze spareribs ook zalig voor liefhebbers van vlees die niet van kluiven of botjes houden.
Smaken: Zoet – Pittig – Piri piri – Smokey – Jack Daniels – Salty liquorice.
De spareribs worden geserveerd met verse friet, mayonaise en evt. groene salade.
Spare Ribs
Baby Back Ribs van het Brabants varken
- Small (½ streng) 19,50
- Medium (1 streng) 24,50
- Large (2 strengen) 39,50
Proeverij Baby Back spareribs in alle smaken
- Magnum (3 strengen) voor 2/3 personen 59,50
- Metuzalem (6 strengen) voor 4/5 personen 119,50
- Balthazar (9 strengen) voor 6/8 personen 179,50
- Melchior (12 strengen) voor 9/11 personen 239,50
Iberico Spareribs
Baby Back Ribs van Patta Negra Iberico varken uit de Spaanse provincie Extremadura.
- Small (½ streng) 29.50
- Medium (1 streng) 34.50
- Large (2 strengen) 56.50
Kalfs Spareribs
Short Ribs van Nederlandse runderen (met vetrand)
- Small (½ “wide cut” streng) 24.50
- Medium (1 hele “wide cut” streng) 29.50
- Large (2 “wide cut” strengen) 49.50
Chicken Ribs
American Style Slow cooked chicken
- Small (2 stukken) 18.50
- Medium (4 stukken) 22.50
- Large (6 stukken) 27.50
Desserts
AARDBEIEN SYMPHONY
Verse aardbeien | hangop-mousse | sprits crumble 10,50
CHOCOLADE KARAMEL TRIFLE
Chocolade crème, brownie, caramel, hazelnoten 9,50
GOLDEN GLOBE
Chocolade | chocomousse | karamel | room 11,50
ETON MESS
Hangop-mousse | mangocoulis | passievrucht | witte chocolade 9,50
CRÈME BRULEE
Custardpudding | gekarameliseerde suiker 10,50
HAPPY KIDS BEKER (kinderijsje met speeltje)
Vanille ijs | spekkies of Smarties of chocoladesaus 5,50
After dinner coffee
Irish coffee – Jameson whiskey 9,50
Italian coffee – Amaretto 9,50
French coffe – Cointreau 9,50
Spanish coffee – Tia Maria 9,50
Kiss of fire – Cointreau – Tia Maria 9,50
Amadeus Royal – Mozart chocolade – malibu 10,50
Koffie & Thee
Koffie / espresso / Koffie decafé 3,75
Cappuccino / Cappuccino decafé / Latte Macchiato / dubbele espresso 4,75
Thee 3,75
Verse muntthee 4,75
Likeur & cognac
Amaretto 6,50
Cointreau 6,50
Tia Maria 6,50
Baleys 6,50
Licor 43 6,50
Limoncello 6,50
Cognac Courvoisier VSOP 8,50
Cognac Courvoisier XO 10,50