Menukaart Restaurant

Op de kaart van restaurant Uw Chef in Tricht staan heerlijke gerechten waarbij de Frans/Amerikaanse keuken het uitgangspunt is. Met oosterse en Italiaanse invloeden, zonder fratsen en met pure passie en beleving.

MenukaartWijnkaart

Koude voorgerechten

BROOD 🌿
Stokbrood |kruidenboter 5,80

CARPACCIO RUND
Runderhaas | rucola | truffelmayonaise | pijnboompitten | Parmezaan  15,50

CARPACCIO XENIA PEER 🌿
Xenia peer | walnoten | rucola | gedroogde tomaatjes | Parmezaan | honing – mosterd  14,50

CARPACCIO SURF & TURF
Runderhaas | Rivierkreeft | Gamba | chimichurri-mayonaise | wasabi crackers | edamame  17,50

ZALM TOAST
Gerookte Noorse Zalm | gekookt ei | kruidenkaas chimichurri | toast 14,50

VITELLO TONNATO
Belgisch kalfsvlees | tonijn | rucola | groene appelparels 16,50

OESTER PLATEAU
6 stuks Fine de Claire nr. 2 naturel |rode wijn dressing  18,00

TONIJN TARTAAR SESAM ICE
Sashimi tonijn | sesam ijs | edame bonen | wasabi crackers | wasabi mayo  16,50

Warme voorgerechten

POMODORI SOEP 🌿
Roma tomaten | room  8,50

FRANSE UIENSOEP 🌿
Rode uien | gegratineerde kaas 9,00

ZEEUWSE OESTER CREMESOEP
Gestoomde Zeeuwse oesters | Hollandaise-Bisque room 9,50

CALAMARES FRITTI
Gefrituurde pijlinktvis | aioli  13,50

KROKANTE GAMBA’S ORIENTAL
Gepaneerde gamba’s | taugé  |chilisaus 14,50

HARUMAKI 🌿
Japanse loempia | groente | glasnoedels | sesamsaus 13,50

BOUILLABAISSE KROKETTEN
Gevuld met ragout van vis, schaal- en schelpdieren |Rivierkreeft |Wiri Wiri saus  14,50

Hoofdgerechten vlees

TOURNEDOS
Black Aberdeen Angus tournedos van de grill | pepersaus of bearnaisesaus  34,50

STEAK DE JUS
Black Aberdeen Angus tournedos in de jus | brood  34,50

SMOKEY RIB-EYE
Gerookte Black Angus rib-eye| pepersaus of bearnaisesaus  34,50

DIAMANTHAAS
Rosé gebakken van de grill | pepersaus of bearnaisesaus  29,50

BEEF SESAM
Gesauteerde biefstukpuntjes van de haas| Japanse sesam | ketjap 28,50

KIP CHIPOTLE
Kipdij filet | rucola| chipotleroomsaus 24,50

Hoofdgerechten vis

GAMBA’S BLACK TIGER
Grote gamba’s Wild Catch | knoflook | chili/roomsaus 29,50

ZALMFILET
Gefileerde Noorse zalm| rivierkreeft |Hollandaisesaus 28,50

ATLANTISCHE RISOTTO
Roodbaars | kabeljauw | zalm | tonijn | risotto | bisque 24,50

OESTER RISOTTO
Gestoomde oesters| risotto | doperwten | Hollandaisesaus |Limoen 23,50

KREEFT
Canadese kreeftenstaart van de grill | Spaghetti| bisquesaus | rivierkreeft 32,50

Hoofdgerechten vegetarisch

RISOTTO FUNGO OSTRICA 🌿
Arborio rijst | oesterzwam| paprika | Parmezaan  22,50

VEGA JACKSTOOF SESAM 🌿
Stoofpotje van Jackfruit | paprika | sesamsaus 21,50

WORTELSCHNITZEL ROYAAL 🌿
Schnitzel op basis van wortel, eiwit en kruiden | oesterzwammen | paprika| kaassaus 21,50

Kids Menu

GEGRILDE KIP
Kipdijfilet van de grill| frietjes | appelmoes 12,00

SPARERIBS
Spareribje zoet | frietjes 12,00

PASTA 🌿
Pasta Napolitano | tomatensaus | parmezaan 12,00

RISOTTO 🌿
Tomatenrisotto | doperwten | rucola  12,00

Hoofdgerechten Spareribs

De specialiteit van het huis. Beoordeeld met “van formidabele kwaliteit”. Mals gegaard volgens de Slow Cooking methode waardoor ze zo van het bot vallen. Deze onvergelijkbare bereidingswijze maakt deze spareribs ook zalig voor liefhebbers van vlees die niet van kluiven of botjes houden.

Smaken: Zoet – Pittig – Piri piri – Smokey – Jack Daniels – Salty liquorice.

De spareribs worden geserveerd met verse friet, mayonaise en evt. groene salade. 

Spare Ribs

Baby Back Ribs van het Brabants varken

  • Small (½ streng) 19,50
  • Medium (1 streng) 24,50
  • Large (2 strengen) 39,50

Proeverij Baby Back spareribs in alle smaken

  • Magnum (3 strengen) voor 2/3 personen 59,50
  • Metuzalem (6 strengen) voor 4/5 personen 119,50
  • Balthazar (9 strengen) voor 6/8 personen 179,50
  • Melchior (12 strengen) voor 9/11 personen 239,50

 

Iberico Spareribs

Baby Back Ribs van Patta Negra Iberico varken uit de Spaanse provincie Extremadura.

  • Small (½ streng) 29.50
  • Medium (1 streng) 34.50
  • Large (2 strengen) 56.50

    Kalfs Spareribs

    Short Ribs van Nederlandse runderen (met vetrand)

    • Small (½ “wide cut” streng) 24.50
    • Medium (1 hele “wide cut” streng) 29.50
    • Large (2 “wide cut” strengen) 49.50

      Chicken Ribs

      American Style Slow cooked chicken

      • Small (2 stukken) 18.50
      • Medium (4 stukken) 22.50
      • Large (6 stukken) 27.50

       

      Desserts

      AARDBEIEN SYMPHONY
      Verse aardbeien van van As uit Tricht | hangop-mousse | sprits crumble   11,50

      CHOCOLADE KARAMEL TRIFLE
      Chocolade crème, brownie, caramel, hazelnoten 9,50

      GOLDEN GLOBE
      Chocolade | chocomousse | karamel | room  11,50

      ETON MESS
      Hangop-mousse | mangocoulis | passievrucht | witte chocolade 9,50

      CRÈME BRULEE
      Custardpudding | gekarameliseerde suiker 10,50

      HAPPY KIDS BEKER (kinderijsje met speeltje)
      Vanille ijs | spekkies of Smarties of chocoladesaus 5,50

      After dinner coffee

      Irish coffee – Jameson whiskey 9,50
      Italian coffee – Amaretto 9,50
      French coffe – Cointreau 9,50
      Spanish coffee – Tia Maria 9,50
      Kiss of fire – Cointreau – Tia Maria 9,50
      Amadeus Royal – Mozart chocolade – malibu 10,50

      Koffie & Thee

      Koffie / espresso / Koffie decafé 3,75
      Cappuccino / Cappuccino decafé / Latte Macchiato / dubbele espresso 4,75
      Thee 3,75
      Verse muntthee 4,75

      Likeur & cognac

      Amaretto 6,50
      Cointreau 6,50
      Tia Maria 6,50
      Baleys 6,50
      Licor 43 6,50
      Limoncello 6,50
      Cognac Courvoisier VSOP 8,50
      Cognac Courvoisier XO 10,50

      Iedere zondag high wine matinee van 14.00 - 17.00 uur.

      Beleef een unieke high wine inclusief passende gerechten. Je proeft 4 voortreffelijke wijnen, elk met een eigen karakter, in combinatie met zorgvuldig geselecteerde hapjes of een heerlijk diner. Deze high wine neemt je mee op een reis door de smaken van het wijnhuis Nicolis. Verwen je smaakpapillen met de Italië Deluxe of kies voor een uitgebreide dinerervaring met de Italië Dinner Deluxe.

      High Wine Italië Deluxe – 83,75 p.p.
      of High Wine Italië Dinner Deluxe – 98,75 p.p.

      1e glas wijn (bubbels)

      Prosecco Mionetto DOC
      Italië

      Prosecco van Mionetto inspireert niet alleen met zijn intense, fijne bubbels en de delicate geur van appel. Het indrukwekkende karakter van deze mousserende wijn wordt aangevuld met tonen van zoethout, honing.

      Amuse groene pesto, zuivel, pomodori in een glaasje.

      2e glas wijn

      Lugana DOC Nicolis della Valpolicella
      2023 Italië

      Elegante aperitiefwijn 100% Turbiana. Geel van kleur met mooie groentinten, geuren van rijp fruit en bloemige tonen, verfrissend van karakter. Uitstekend in balans in omarming met een mooie afdronk.

      Charcuterie van Italiaanse vleeswaren en kaas.

      3e glas wijn

      Amarone Nicolis della Valpolicella DOCG Classico
      2019 Italië

      Intens robijnrode wijn, harmonieus en elegant. Corvina met Rondinella, Molinara en Croatina. Mooie complexe wijn met tonen van gedroogd fruit, jam, noten en leer. Zeer rijke en volle smaak met een lange afdronk.

      Proeverij van warme Italiaanse gerechtjes
      Of
      Shared diner van vlees & vis (Diner Deluxe + 15,-)

      4e glas (dessert) wijn

      Recioto Nicolis della Valpolicella DOCG Classico
      2019 Italië

      Diep robijnrode dessertwijn met tonen van bloemen, violen, irissen, wilde rozen en vanille. Vol zoet en verfijnd, past goed bij chocolade. Een exquise dessertwijn uit het huis van Nicolis.

      Tiramisu

      Champagne & mousserend

      Champagne Moët & Chandon Frankrijk
      Aangename, lichtvoetige Champagne, licht getoast en een vleugje citrus in de finale. Druivensoorten: Pinot Noir Pinot Meunier chardonnay.
      Piccolo (2 glazen) 34,00 – Fles 110,00

      Cava La Brava brut Spanje
      Krachtige Cava met de persoonlijkheid van de Middellandse Zee. La Brava brut geurt naar rijp steenfruit, citrus en bloesem.
      Fles 26,50

      Prosecco Mionetto DOC Italië
      Prosecco van Mionetto inspireert niet alleen met zijn intense, fijne bubbels en de delicate geur van appel. Het indrukwekkende karakter van deze mousserende wijn wordt aangevuld met tonen van zoethout, honing.
      Piccolo (2 glazen) 10,50
      Fles 27,50

      Witte wijn

      Orquestra Chardonnay
      Lichtgeel met een vleugje goud. Intense aroma’s van appel, perzik, venkel en tropisch fruit in de neus. Een fris en romig gehemelte met een merkbare scheur op het glas, omdat het vrij glycerinerijk is. De perfecte aanvulling op pastagerechten, zeevruchten en verse kaas.
      Glas 5,80 – Fles 29,00

      Vicente Gandia Nebla Verdejo
      De Nebla Verdejo van Vicente Gandia is een zeer aantrekkelijke wijn met een heldere, strogele kleur en een verleidelijk aroma van tropische vruchten zoals ananas en mango, met subtiele tonen van hooi en venkel. De smaak is vol, boterachtig en fruitig, met een kenmerkende frisheid in de afdronk. Een uitstekende combinatie met schaal- en schelpdieren, visgerechten en salades.
      Glas 7,90 – Fles 39,00

      Bereich Nahetal Rivaner
      Een licht zoete wijn met een lichte tinteling. Deze Rivaner kent aroma’s van appeltjes en steenfruit. Een mooie frisse en gebalanceerde zoete wijn.
      Glas 5,80 – Fles 29,00

      Lugana DOC Nicolis della Valpolicella 2023 Italië
      Elegante aperitiefwijn 100% Turbiana. Geel van kleur met mooie groentinten, geuren van rijp fruit en bloemige tonen, verfrissend van karakter. Uitstekend in balans in omarming met een mooie afdronk.
      Fles 49,50

      Rode wijn

      Orquestra Cabernet Sauvignon
      Intens donkerrood. Aroma’s van zwart en rood fruit en een vleugje groene peper. Fruitig met plantaardige kenmerken. Deze elegante en volle wijn heeft een goede tanninestructuur en een lange uitgebalanceerde afdronk. Dit is een perfecte wijn voor bij geroosterde groenten, varkensvlees en rijstgerechten.
      Glas 5,80 – Fles 29,00

      Verema Rioja crianza Spanje
      Een zachte rode wijn uit het Baskische Rioja Alavesa. De wijn is krachtig geurend met nuances van eikenhout, rijp rood fruit en lichte kruiden. De smaak is vol, rond en zacht. De afdronk is soepel en mild.
      Glas 8,50 – Fles 43,00

      Nebla Tempranillo
      Rijke wijn met veel rijp zwart fruit in geur en smaak. Naast het zwarte fruit, bessen en kersen, een fijne kruidenhint.
      Mooie verfijnde Primitivo.
      Glas 7,90 – Fles 39,00

      3 Passo Italië
      Een krachtige rijpe wijn in de kenmerkende Zuid-Italiaanse stijl. Gemaakt van Primitivo, Negroamaro Sangiovese. Een rijpe, zwoele Zuid-Italiaanse wijn met geurtonen van gedroogd fruit, tabak en mokka.
      Glas 8,60 – Fles 44,00

      Amarone Nicolis della Valpolicella, DOCG Classico 2019 Italië
      Intens robijnrode wijn, harmonieus en elegant. Corvina in optima forma samen met Rondinella, Molinara en Croatina. Mooie complexe wijn met tonen van gedroogd fruit, jam, noten en leer. Een zeer rijke en volle smaak met een mooie en lange afdronk. Topwijn uit Italië.
      Fles 95,00

      Ambrosan Nicolis della Valpolicella, DOCG CL. Riserva 2015 Italië
      Een krachtige intens granaatkleurige wijn die past bij een bijzonder moment. Een fluweel zachte rode wijn met tonen van gedroogde bloemen en rijp fruit, balsamin kruiden, tabak, cacao en leer. Een volle zachte wijn met veel body en een lange afdronk.
      Fles 130,00

      Witte wijn

      Orquestra Chardonnay
      Lichtgeel met een vleugje goud. Intense aroma’s van appel, perzik, venkel en tropisch fruit in de neus. Een fris en romig gehemelte met een merkbare scheur op het glas, omdat het vrij glycerinerijk is. De perfecte aanvulling op pastagerechten, zeevruchten en verse kaas.
      Glas 5,80 – Fles 29,00

      Vicente Gandia Nebla Verdejo
      De Nebla Verdejo van Vicente Gandia is een zeer aantrekkelijke wijn met een heldere, strogele kleur en een verleidelijk aroma van tropische vruchten zoals ananas en mango, met subtiele tonen van hooi en venkel. De smaak is vol, boterachtig en fruitig, met een kenmerkende frisheid in de afdronk. Een uitstekende combinatie met schaal- en schelpdieren, visgerechten en salades.
      Glas 7,90 – Fles 39,00

      Bereich Nahetal Rivaner
      Een licht zoete wijn met een lichte tinteling. Deze Rivaner kent aroma’s van appeltjes en steenfruit. Een mooie frisse en gebalanceerde zoete wijn.
      Glas 5,80 – Fles 29,00

      Lugana DOC Nicolis della Valpolicella 2023 Italië
      Elegante aperitiefwijn 100% Turbiana. Geel van kleur met mooie groentinten, geuren van rijp fruit en bloemige tonen, verfrissend van karakter. Uitstekend in balans in omarming met een mooie afdronk.
      Fles 49,50

      Rosé

      Orquestra Garnacha Rosé
      Het boeket heeft een aantrekkelijke roze kleur en behoudt de oorspronkelijke aroma’s van vers fruit met hints van rode bessen. Rijk en evenwichtig in de mond met een royale aanhoudende afdronk. Heerlijk bij zeevruchten, vis- en groentegerechten.
      Glas 5,80 – Fles 29,00

      Nebla Verdejo rosé
      Nebla Verdejo rosé is een frisse stijl Verdejo met een fraaie zalmroze kleur. Een vrolijke wijn met in de smaak tropisch fruit aangevuld met de frisse zuren van rode bessen. Originele wijn die op vele momenten tot zijn recht zal komen.
      Nebla Verdejo rosé is lekker bij de borrel, broodje zalm of tonijn, tempura garnalen, varkensvlees, kip en salades.
      Glas 6,00 – Fles 30,50

      Kelderparels

      Exclusieve wijnen voor de fijnproever
      In de kelder van Uw Chef liggen enkele bijzondere wijnen die niet langer op de wijnkaart staan, maar nog wel beschikbaar zijn voor de echte liefhebber. Deze exclusieve flessen zijn van topkwaliteit en nu extra aantrekkelijk geprijsd. Onze sommelier bewaart deze verborgen parels speciaal voor gasten die op zoek zijn naar iets unieks. Vraag ernaar en ontdek een bijzondere wijnervaring! 

      Dessertwijn

      Moscato D’Asti Pitule Neirano
      Deze Moscato d’Asti 2023 is rond, licht en perfect in balans.
      De fruitige tonen van perzik en peer, vergezeld van een zacht bruisen, maken het tot een heerlijke en verfrissende wijn. Ideaal als aanvulling op een dessert of om zo van te genieten!
      Glas 6,00

      Recioto Nicolis della Valpolicella DOCG, Classico 2019 Italië (rood)
      Diep robijnrode dessertwijn met tonen van bloemen, violen, irissen, wilde rozen en vanille. Vol zoet en verfijnt, past goed bij chocolade. Een top dessertwijn uit het huis van Nicolis.
      Glas 8,50

      Logo Uw Chef Tricht