Menukaart Restaurant

Koude voorgerechten

BROOD & SMEERSELS
kruidenboter | rode pesto 7,5

CARPACCIO RUND
vers gesneden runderhaas | slamix | truffelmayonaise | pijnboompitten | Parmezaan 16.5

CARPACCIO SURF & TURF
vers gesneden runderhaas | gamba’s | wasabimayonaise | wasabi | crackers | edamame 18.5

CARPACCIO XENIA PEER (V)
Xenia peer | walnoten | slamix | gedroogde tomaatjes | Parmezaan | honing-mosterd 15.5

BEEF TATAKI
Diamanthaas |sesamsaus | geroosterde uitjes | lente-ui 15.5

ZALMBOMBE
Gerookte zalm | Hollandse garnalen | gefrituurde kappertjes | wasabi cracker|17,5

TROPISCHE MOSSEL COCKTAIL
gekookte mosselen | ananas | cocktailsaus  16.5

Hoofdgerechten vlees

Onze hoofdgerechten worden geserveerd met verse groenten en friet.

Keuze saus stroganoffsaus | pepersaus | champignonsaus | bearnaisesaus

 TOURNEDOS
Black Aberdeen Angus tournedos | saus naar keuze  39.50

DIAMANTHAAS
Rosé gebakken | saus naar keuze  29.5

SCHNITZEL
varkensfilet | saus naar keuze 23.5

SCHNITZEL ROYAAL
varkensfilet | paprika | champignons | ui | spek | gegratineerde | kaas  28,5

BEEF SESAM
Gesauteerde biefstukpuntjes van diamanthaas | paprika | Japanse sesam  28.5

KIP SATÉ
Kipdijfilet | huisgemaakte pindasaus | atjar | kroepoek  24.5

WAGYU BURGER
100 % origineel Japanse Wagyu | chedar | dressing | garnituur |home made bun  32.5

Hoofdgerechten vis

GAMBA’S BLACK TIGER
Grote gamba’s Wild Catch | knoflook | chili 29.5

ZALMFILET
Noorse zalm | scampi’s | Hollandaisesaus 28.5

ZEEBAARS ANTIBOISE
Zeebaars | antiboise | bananenblad 24.5

DUMPLINGS GARNAAL
Gyoza met garnaal | noodles | chili-roomsaus  26.5

Hoofdgerechten Spareribs

De specialiteit van het huis. Beoordeeld met “van formidabele kwaliteit”. Mals gegaard volgens de Slow Cooking methode waardoor ze zo van het bot vallen. Deze onvergelijkbare bereidingswijze maakt deze spareribs ook zalig voor liefhebbers van vlees die niet van kluiven of botjes houden.

Smaken: Zoet – Pittig – Piri piri – Smokey – Jack Daniels – Salty liquorice.

De spareribs worden geserveerd met verse friet, mayonaise en evt. groene salade. 

Spare Ribs

Baby Back Ribs van het Brabants varken

Small (½ streng) 22
Medium (1 streng) 27
Large (2 strengen) 44

Proeverij Baby Back spareribs in alle smaken

Magnum (3 strengen) voor 2/3 personen 65
Metuzalem (6 strengen) voor 4/5 personen 131
Balthazar (9 strengen) voor 6/8 personen 197
Melchior (12 strengen) voor 9/11 personen 263

 

Iberico Spareribs

Baby Back Ribs van Patta Negra Iberico varken uit de Spaanse provincie Extremadura.

Small (½ streng) 34
Medium (1 streng) 43
Large (2 strengen) 67

Kalfs Spareribs

Short Ribs van Nederlandse runderen (met vetrand)

Small (½ “wide cut” streng) 29
Medium (1 “wide cut” streng) 37
Large (2 “wide cut” strengen) 54

Chicken Ribs

American Style Slow cooked chicken

Small (2 stukken) 22
Medium (4 stukken) 32
Large (6 stukken) 39

 

Champagne & mousserend

Champagne Moët & Chandon Frankrijk
Aangename, lichtvoetige Champagne, licht getoast en een vleugje citrus in de finale. Druivensoorten: Pinot Noir Pinot Meunier chardonnay.
Piccolo (2 glazen) 34,00 – Fles 110,00

Cava La Brava brut Spanje
Krachtige Cava met de persoonlijkheid van de Middellandse Zee. La Brava brut geurt naar rijp steenfruit, citrus en bloesem.
Fles 26,50

Prosecco Mionetto DOC Italië
Prosecco van Mionetto inspireert niet alleen met zijn intense, fijne bubbels en de delicate geur van appel. Het indrukwekkende karakter van deze mousserende wijn wordt aangevuld met tonen van zoethout, honing.
Piccolo (2 glazen) 10,50
Fles 27,50

Witte wijn

Orquestra Chardonnay
Lichtgeel met een vleugje goud. Intense aroma’s van appel, perzik, venkel en tropisch fruit in de neus. Een fris en romig gehemelte met een merkbare scheur op het glas, omdat het vrij glycerinerijk is. De perfecte aanvulling op pastagerechten, zeevruchten en verse kaas.
Glas 5,80 – Fles 29,00

Vicente Gandia Nebla Verdejo
De Nebla Verdejo van Vicente Gandia is een zeer aantrekkelijke wijn met een heldere, strogele kleur en een verleidelijk aroma van tropische vruchten zoals ananas en mango, met subtiele tonen van hooi en venkel. De smaak is vol, boterachtig en fruitig, met een kenmerkende frisheid in de afdronk. Een uitstekende combinatie met schaal- en schelpdieren, visgerechten en salades.
Glas 7,90 – Fles 39,00

Bernkastel Rivaner
Een licht zoete wijn met een lichte tinteling. Deze Rivaner kent aroma’s van appeltjes en steenfruit. Een mooie frisse en gebalanceerde zoete wijn.
Glas 5,80 – Fles 29,00

Lugana DOC Nicolis della Valpolicella 2023 Italië
Elegante aperitiefwijn 100% Turbiana. Geel van kleur met mooie groentinten, geuren van rijp fruit en bloemige tonen, verfrissend van karakter. Uitstekend in balans in omarming met een mooie afdronk.
Fles 49,50

Rode wijn

Orquestra Cabernet Sauvignon
Intens donkerrood. Aroma’s van zwart en rood fruit en een vleugje groene peper. Fruitig met plantaardige kenmerken. Deze elegante en volle wijn heeft een goede tanninestructuur en een lange uitgebalanceerde afdronk. Dit is een perfecte wijn voor bij geroosterde groenten, varkensvlees en rijstgerechten.
Glas 5,80 – Fles 29,00

Verema Rioja crianza Spanje
Een zachte rode wijn uit het Baskische Rioja Alavesa. De wijn is krachtig geurend met nuances van eikenhout, rijp rood fruit en lichte kruiden. De smaak is vol, rond en zacht. De afdronk is soepel en mild.
Glas 8,50 – Fles 43,00

Nebla Tempranillo
Rijke wijn met veel rijp zwart fruit in geur en smaak. Naast het zwarte fruit, bessen en kersen, een fijne kruidenhint.
Mooie verfijnde Primitivo.
Glas 7,90 – Fles 39,00

3 Passo Italië
Een krachtige rijpe wijn in de kenmerkende Zuid-Italiaanse stijl. Gemaakt van Primitivo, Negroamaro Sangiovese. Een rijpe, zwoele Zuid-Italiaanse wijn met geurtonen van gedroogd fruit, tabak en mokka.
Glas 8,60 – Fles 44,00

Amarone Nicolis della Valpolicella, DOCG Classico 2019 Italië
Intens robijnrode wijn, harmonieus en elegant. Corvina in optima forma samen met Rondinella, Molinara en Croatina. Mooie complexe wijn met tonen van gedroogd fruit, jam, noten en leer. Een zeer rijke en volle smaak met een mooie en lange afdronk. Topwijn uit Italië.
Fles 95,00

Ambrosan Nicolis della Valpolicella, DOCG CL. Riserva 2015 Italië
Een krachtige intens granaatkleurige wijn die past bij een bijzonder moment. Een fluweel zachte rode wijn met tonen van gedroogde bloemen en rijp fruit, balsamin kruiden, tabak, cacao en leer. Een volle zachte wijn met veel body en een lange afdronk.
Fles 130,00

Witte wijn

Orquestra Chardonnay
Lichtgeel met een vleugje goud. Intense aroma’s van appel, perzik, venkel en tropisch fruit in de neus. Een fris en romig gehemelte met een merkbare scheur op het glas, omdat het vrij glycerinerijk is. De perfecte aanvulling op pastagerechten, zeevruchten en verse kaas.
Glas 5,80 – Fles 29,00

Vicente Gandia Nebla Verdejo
De Nebla Verdejo van Vicente Gandia is een zeer aantrekkelijke wijn met een heldere, strogele kleur en een verleidelijk aroma van tropische vruchten zoals ananas en mango, met subtiele tonen van hooi en venkel. De smaak is vol, boterachtig en fruitig, met een kenmerkende frisheid in de afdronk. Een uitstekende combinatie met schaal- en schelpdieren, visgerechten en salades.
Glas 7,90 – Fles 39,00

Bereich Nahetal Rivaner
Een licht zoete wijn met een lichte tinteling. Deze Rivaner kent aroma’s van appeltjes en steenfruit. Een mooie frisse en gebalanceerde zoete wijn.
Glas 5,80 – Fles 29,00

Lugana DOC Nicolis della Valpolicella 2023 Italië
Elegante aperitiefwijn 100% Turbiana. Geel van kleur met mooie groentinten, geuren van rijp fruit en bloemige tonen, verfrissend van karakter. Uitstekend in balans in omarming met een mooie afdronk.
Fles 49,50

Rosé

Orquestra Garnacha Rosé
Het boeket heeft een aantrekkelijke roze kleur en behoudt de oorspronkelijke aroma’s van vers fruit met hints van rode bessen. Rijk en evenwichtig in de mond met een royale aanhoudende afdronk. Heerlijk bij zeevruchten, vis- en groentegerechten.
Glas 5,80 – Fles 29,00

Nebla Verdejo rosé
Nebla Verdejo rosé is een frisse stijl Verdejo met een fraaie zalmroze kleur. Een vrolijke wijn met in de smaak tropisch fruit aangevuld met de frisse zuren van rode bessen. Originele wijn die op vele momenten tot zijn recht zal komen.
Nebla Verdejo rosé is lekker bij de borrel, broodje zalm of tonijn, tempura garnalen, varkensvlees, kip en salades.
Glas 6,00 – Fles 30,50